Q級木屋

英國「餐廳雜誌」18日發表有「飲食界奧斯卡」美譽的「聖貝勒格利諾全球50大最佳餐廳榜」，丹麥哥本哈根的Noma連續第二年榮登全球最棒餐廳寶座。亞洲方面共有4家餐廳入榜，由東京Les Creations de Narisawa法式餐廳蟬聯亞洲最傑出餐廳，香港置地文華東方酒店Amber餐廳則首度躋身前50大。台北法式餐廳

新北歐菜餚 每人均價7200元

Noma這家米其林二星級餐廳位於哥本哈根，是18世紀船運貨倉改建而成，從裝修到食品都崇尚天然簡潔。33歲主廚雷哲皮使用麝香牛、燻製骨髓、海膽、蒔蘿等道地北歐食材，創造出極具特色的「新北歐」菜餚，在全球餐飲業享有盛譽，這裡用餐平均每人得花上台幣7200元。台北法式餐廳

排名第二的是西班牙加泰隆尼亞的El Celler de Can Roca，西國另一家餐廳Mugaritz名列第三，義大利的Osteria Francescana排名第四。一度榮登全球最佳餐廳的英國「肥鴨」（Fat Duck），今年排名下跌兩位，位居第五。六至十名則分別是美國芝加哥的Alinea、巴西聖保羅的D.O.M、西班牙Arzak、巴黎Le Chateaubriand，以及紐約Daniel。台北法式餐廳

曾四度榮登世界最佳餐廳寶座的「鬥牛犬」（El Bulli）餐廳去年被擊敗，經營這家餐廳的三星傳奇名廚、被譽為「分子料理教父」、「廚房達利」的安德烈（Ferran Adria）去年宣布將歇業兩年，震驚美食界。台北法式餐廳

亞洲最佳餐廳 東京Les Creations de Narisawa

亞洲方面，以非正統手法烹調法國佳餚的日本東京Les Creations de Narisawa餐廳，今年名列第十二，總排名一口氣躍升12名，蟬聯亞洲最傑出餐廳寶座。Les Creations de Narisawa主廚成澤由浩的招牌料理，包括鵝肝醬佐鮮莓及以番茄、香草調味的龍蝦，實驗性的烹調手法不僅吸引世界各地饕客前來嚐鮮，也贏得食評盛讚。

亞洲其他上榜的餐廳，還包括名列第二十名的東京六本木日式餐廳「龍吟」（Nihonryori RyuGin），融合現代歐陸及亞洲菜系的新加坡Iggy’s餐廳則名列二十七。此外，香港置地文華東方酒店Amber法式餐廳今年首度入榜，被選為第三十七名 。台北法式餐廳

餐廳雜誌每年邀請800多位廚師、餐廳老闆、記者和美食家，針對高級料理中的創意美饌佳餚，評選出全球50大餐廳，今年已是第10年舉辦這項評選，被視為米其林之外另一個點石成金的強力餐飲指南。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110420/78/2q4or.html