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《科學報導（Scientific Reports）》近期發表的一項研究指出，人體基因如何感知與解讀苦味，將決定他們飲用咖啡的多寡。研究人員從英國生物資料庫取得約43萬9千筆資料，分析基因變異與苦味的關聯。結果顯示，對奎寧或丙硫氧嘧啶等苦味感受強烈的人，通常會攝取較少的咖啡，而對苦味敏感度較低的人則會喝更多的咖啡。
5種咖啡，5種個性
除了基因影響咖啡偏好外，心理學家德瓦斯拉（Ramani Durvasula）的研究指出，不同個性的人對咖啡種類也有不同偏好：
- 黑咖啡：愛喝黑咖啡的人通常性格直爽、有效率，追求簡單明快。
- 拿鐵：喜歡加入奶或糖的拿鐵愛好者，多半性格溫暖，善於照顧他人。
- 特調咖啡：偏愛低咖啡因或加豆漿等特調咖啡的人，往往是完美主義者，注重健康與秩序。
- 即溶咖啡：隨手選擇即溶咖啡的人性格隨和，但容易拖延。
- 調和式咖啡：喜歡混合咖啡豆的人則具有豐富的想像力和冒險精神。
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來源：中時電子報
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